中炬高新旗下醬油業(yè)務公司美味鮮董事長張衛(wèi)華笑答：“這個問題比較復雜。醬油行業(yè)的發(fā)展，不能一味依靠廣告營銷。一方面，營銷需要相應的費用支持。另一方面，營銷做好了，需求增加了，公司的產(chǎn)能跟不上也不行，目前公司首要保證的是產(chǎn)品質(zhì)量?！惫_資料顯示，中炬高新調(diào)味品業(yè)務的利潤從前幾年的幾千萬，快速增長到去年約2個億。

行業(yè)增速超過10%

在接下來的提問環(huán)節(jié)，機構(gòu)研究員輪番提出專業(yè)問題，從醬油的氨基酸含量，到公司的經(jīng)銷商模式等等。記者了解到，機構(gòu)對中炬高新的醬油業(yè)務如此感興趣地刨根問底，背景是近幾年醬油行業(yè)發(fā)展很快，而中炬高新自身也做得不錯。

“打醬油”今天成為年輕人口中的一句玩笑，但也曾是一個時代的縮影。在十幾年前，市場上的醬油多以散裝為主，小作坊、小企業(yè)占據(jù)了主要。而隨著消費升級，人們對食品安全、生活品質(zhì)要求的提高，大品牌逐步崛起。而在醬油這個行業(yè)里面，中高端產(chǎn)品也呈現(xiàn)高速增長的模式。

在中國經(jīng)濟增速放緩的大背景下，醬油行業(yè)過去幾年一直保持著十個點以上的行業(yè)增速。有分析師表示，盡管近年來醬油行業(yè)增速中樞有所放緩，但是依然能夠維持10%~15%的增長。

而在這個背景中，像中炬高新這樣的企業(yè)，在產(chǎn)品品質(zhì)、定位、營銷方面做得比較出色，增速就更快了。在銷售增速提升的同時，醬油產(chǎn)品的價格也在提升，這樣企業(yè)利潤的增速會遠遠大于營收增速，公司的利潤增長就非常可觀了。

中炬高新2013年實現(xiàn)營業(yè)收入23.18億元，比2012年增長32.14%；實現(xiàn)凈利潤2.13億元，同比增長69.31%，其中貢獻利潤的，主要就是調(diào)味品業(yè)務。

張衛(wèi)華對記者表示，調(diào)味品行業(yè)是個傳統(tǒng)的行業(yè)，但是這幾年增長非常快，不過這種行業(yè)的增長短期看不到瓶頸。據(jù)張衛(wèi)華介紹：“現(xiàn)在中國主要調(diào)味品品牌企業(yè)的市場占有率只有20%~30%。而在日本則情況相反，三大巨頭占據(jù)80%。中國目前調(diào)味品沒有到幾大品牌正面搏殺的階段，還處于大品牌打殺小品牌的時候，這個階段未來8年~10年都不一定會結(jié)束?！?